韓國冷麵歷史

韩国的“冷面”是由荞麦面粉或淀粉等制作而成的凉面料理。这本是在寒冷的季节坐在韩式暖炕上吃的一种来自朝鲜半岛北部的冬季料理，朝鲜战争(1950~1953年)后许多北部居民 ...

2020年5月24日 — 冷麵是韓國固有的傳統食物，也是平壤冷麵的始祖，在朝鮮時代即是上至君王，下至百姓人人都喜歡的料理。最早是在冬季吃的食物，有利於消除腸胃積滯， ...

2022年9月23日 — 源自朝鮮，在南韓開枝散葉，韓式冷麵更隨著移民傳至海外，在異國餐桌有了摩登樣貌。 近400 年歷史的韓式冷麵，有什麼現代詮釋？

在朝鮮半島，冷麵通常被認為是咸興、平壤等北部地區的食物。朝鮮政府在許多國家開設的朝鮮餐廳常供應冷麵，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名。2018年4月27日，韓國 ...

2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，朝鮮應文在寅的要求由玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一。

2019年6月15日 — 韓國人有著「以熱治熱、以冷治冷」的飲食觀，吃的冷麵也並非是在炎熱夏季吃的，而是溫度零下的下雪冬天，品嚐這一碗內有著碎冰、水蘿葡泡菜的高湯冷麵 ...

2019年6月16日 — 大家對韓國冷麵吃法印象最深刻的就是「食用器具」了——有時我們來到韓國冷麵餐廳點碗冷麵後，服務生隨餐會附上一把大剪刀，而會用到這把大剪刀吃麵，也 ...

1896年，延世大學編纂的《閨壼要覽》以及《是議全書》等，也都出現過冷麵的吃法以及描述。 由此可知，韓國冷麵可是個歷史相當悠久的美食。以料理來說，可與之 ...

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国的冷面分为 ...